1、食材:肉片适量、蛋清适量、豆芽适量、白菜适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
2、里脊肉切片,放入碗中备用,放入一勺盐、生粉、料酒,加入蛋清,调味抓匀。
3、白菜切片,小葱切成葱段和葱花,姜切片,蒜切末。
4、锅内加入油,白菜下锅煸炒,放入豆芽,把豆芽铺在碗底。
5、葱姜蒜、干辣椒煸炒,加入辣椒酱、豆瓣酱、辣椒粉。
6、加水煮制汤底,加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
7、筷子打散肉片,大火煮至变白盛出,在碗里放上蒜末、葱,倒入热油,水煮肉片就做好了。
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