1、用料:老豆腐1块、盐1小勺、胡椒粉3g、面粉1汤匙、红薯淀粉2汤匙。
2、把豆腐在开水中汆烫一下沥干取出,压成豆腐泥,加1平小匙的盐,然后加入1汤匙的面粉,2汤匙的红薯淀粉拌匀。
3、再撒入白胡椒粉,打入1个鸡蛋搅拌均匀。
4、将调好的豆腐泥用小勺子舀起揉圆或者用一手的虎口位子挤出都行,揉出丸子放在盘中备用。
5、锅中倒油烧热至8成,准备一个空盘子垫上两张厨房纸巾。将做好的的丸子分次放入锅中炸。
6、炸至金黄色用筛子捞出,放入垫好厨房纸巾的盘子中吸除少许余油,再装盘即可。
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