1、山药300克,澄粉90克,奶粉10克,炼乳20克,牛奶20克,玉米油10克,鲜红枣300克,手粉100克。
2、红枣洗净放锅里煮,山药洗净切段放蒸垫上蒸,用九阳新款电饭煲两种同时进行,选择蒸煮模式,30分钟完成,刚刚好。
3、蒸好的山药去皮用擀面杖擀成山药泥,跟澄粉、炼乳、牛奶、玉米油混合均匀揉成面团,再放入蒸锅中大火蒸制10分钟,还是选择九阳的蒸煮模式完成。
4、煮好的红枣(红枣只需煮20多分钟就熟了)第一步取出山药的同时,红枣也取出晾凉,剥皮去核,用到剁碎成枣泥,然后分成六等份,团成枣泥丸子。蒸好的山药面团也揉匀,分六等份,也团成团。把山药丸子压扁,包入枣泥丸子,团成团,撒上少许手粉,用月饼模具压出冰皮月饼的样子。
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