1、主料：猪排2块、马苏里拉芝士1把、生菜适量、蛋黄2个、面包糠1大碗、盐适量、料酒适量、油适量。
2、准备好新鲜的食材，马苏里拉芝士提前室温放软。
3、猪排去骨去膘，用盐、料酒腌15分钟。
4、撒面粉，用木槌敲扁。
5、体积约是原来的两倍大小。
6、猪排内侧刷蛋液，放上马苏里拉芝士。
7、将另一片盖在上面，用木槌轻轻从中间将空气排出，四周压紧。
8、猪排外侧刷蛋液，滚上面包糠。
9、油烧到7层热，小火煎到金黄，反面继续炸到金黄，出锅。
10、芝士炸猪排放在面包上吸油。
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