1、准备用料。螃蟹、面粉、毛豆、酱油、糖、盐、姜、葱、料酒、食用油。
2、螃蟹用食用小苏打水吐出脏水,洗净。
3、将面粉取出适量,放冷水,调成糊状,不要稀,适当干点。
4、将螃蟹用刀分成两半,去掉脏东西,用清水再冲洗一下。毛豆剥出待用。
5、锅中放油,放姜葱切短,将面糊封住切口,以免黄流出,放入油中,小火煎炸。
6、放入毛豆,放料酒、酱油、糖、盐,加水,不停的翻炒,调味,加水煮一会即可。
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