1、原料:黄牛肉、铁棍山药、盐、蚝油、姜、葱、食用油。
2、牛肉买回来忘记拍照了,是一块形状很好的牛肉。剁成肉泥后将姜末和葱花放进去继续一起剁。
3、将事先打好的山药泥和肉泥放在一起。注意山药最好用铁棍山药,不容易发黑,普通山药非常容易发黑,影响品质。
4、加入盐和生粉以及面粉和蚝油一起搅拌。
5、搅拌好以后的肉泥应该是软软的,但是又不能太稀,如果太稀了,可以再加一点面粉。
6、用勺子挖成圆形,放进油锅,油锅事先要准备好。煎到何种程度看自己喜好。考虑到营养,我只煎熟了表皮,吃的时候,再下锅煮了一遍。
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