1、炸藕片时建议面粉和淀粉混合使用,因为只用面粉炸出来的藕片不够酥脆,单用淀粉时挂面效果并不好。
2、在炸藕片时,是不需要进行焯水的,只需要用清水将藕片洗干净即可,如果事先焯水了,吃起来就不够脆嫩。藕是日常生活最常见的食物之一,微甜而脆,可生食也可煮食,在我国有着悠久的种植和食用历史。如果藕片用于炒制时,
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