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牛肉烧笋子的做法 牛肉烧笋子的做法步骤

时间:2023-06-06 14:29:49 文/李盛 经验北考网www.beiweimall.com

1、准备用料。牛肉、竹笋、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、白糖、生姜、大葱、老抽、盐、香菜、八角、桂皮、草果、香叶、食用油。

2、牛肉用清水泡二十分钟,去掉血水,减少腥味。

3、牛肉切大块,不要太小了,因为烧以后会缩水的。

4、姜蒜切沫、大葱切段、香菜切沫备用。

5、竹笋泡发后洗净切块备用。

6、食用油烧热加入八角、桂皮、草果、香叶、花椒等爆香,再加入姜蒜和大葱爆香,最后加入郫县豆瓣爆一分钟。

7、加入牛肉块,大火爆干水分加入盐、老抽、白糖,最后加入竹笋和适量的水。

8、中火烧半小时左右即可,大火收干汤汁。

9、装盘撒上香菜沫即可。

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