1、准备材料:母鸡 一只、姜片适量、大蒜4-5瓣、油适量、白酒适量、生油适量、老抽适量。
2、鸡肉剁小块,洗净放入少许白酒腌制半小时入味;
3、砂锅倒入油烧热,放入姜片,大蒜炒出香味(大蒜不用弄碎);
4、在锅底均匀铺上鸡块(不要着急翻炒),盖上盖子焖煮5分钟;
5、打开锅盖,用筷子均匀翻面(同样均匀铺平后不要翻炒),盖上盖子焖煮5分钟;
6、焖煮至鸡肉表皮变成淡黄色的时候,加入适量白酒,搅拌均匀,继续盖上盖子焖煮5分钟;
7、加入适量生抽,少许老抽,翻拌均匀,盖上盖子继续焖煮至金黄色即可。
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