1、鸡蛋2个,牛奶150克,低筋粉15克,细砂糖22克,柠檬半个。
2、备齐材料。
3、蛋黄里加入糖。
4、高速打发至滑稠状态。
5、加入过筛的低粉,搅拌均匀。
6、牛奶倒入奶锅,煮开,加入柠檬汁,将牛奶分多次慢慢加入到蛋黄液中,搅拌均匀,将搅拌均匀的蛋奶液过筛。
7、再一次过筛,过筛后的蛋奶液小火慢慢加热,边加热边搅拌,直至浓稠细滑状态,离火,奶锅放入冷水盆中迅速冷却。
8、装入裱花袋。
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