1、水鱼即甲鱼,将甲鱼肚子朝天,沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处,用刀切下。把握好接缝处。
2、沿着上面切下来,一直到尾巴。从尾巴切向另外一边。将甲鱼掰开,一分为二,去掉内脏,将尾巴剪开。用剪刀将头颈剪开,并且去掉牙齿。将肚子剪开。在开水中浸泡,去掉甲鱼表皮即可。
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