1、材料:面粉。配菜:土豆丝,酱肉丝等。
2、面粉加入少许开水烫一下,用筷子拌匀,再加入少许的冷水和成软硬适中的面团,醒一会,揉匀。面粉一定要开水烫一下,这样烙出的饼起泡,柔软,凉了也不硬。
3、把面团揉匀后,揪成小剂子揉成小面团。
4、把小剂子按扁,加上一小勺植物油。
5、把上面在摞上一个小剂子,这样一次烙出两个饼,饼才不会粘到一起。
6、把这两个小剂子一起用擀面杖,擀成薄薄的面皮。
7、把平锅洗净,烧干,改成小火,把面皮放入,两面都稍微烙一下,大约也就2分钟足够,饼皮变颜色就是熟了,不要烙制的时间太长,烙制时间太长饼会发干。
8、倒扣出烙好的饼,用手轻轻地揭开即成。
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