1、超美味琥珀核桃仁
⑴原料:核桃仁250g、黄油20g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺、芝麻5勺。
⑵核桃仁装盘子里,进微波炉,不加盖中火1分钟,取出,加入蜂蜜、白糖、黄油拌匀,不加盖进微波炉中火1分钟;取出拌匀,再进微波炉2分钟,取出拌匀,趁热均匀的撒上黑芝麻,最后平摊到盘子里放凉就可以吃了。
2、醉酒核桃肉
⑴原材料:核桃仁250克,蛋清25克,纯粮酒50克,老冰糖150克,纯蜂蜜25克。
⑵汤碗内放进老冰糖、纯蜂蜜,放水150ml化掉,再加蛋清搅拌均匀;炒菜锅置低火,排水200ml煮沸,放进拌和好的蛋清红豆糖水,再开后搅拌,去掉白沫子,核桃仁去壳,核桃肉入锅煮沸,加入酒,盛入碗内既成。
3、香浓核桃炖蛋
⑴食材:鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量。
⑵鸡蛋2个打散。加入少许黄酒搅拌均匀。红糖适量加水溶解,水的量是鸡蛋液的两倍左右。核桃剥壳取肉,用刀背拍成碎末,放在一边备用。蛋液过筛。取一个广口碗,将蛋液和红糖水充分混合。蒸锅中加水,将广口碗用保鲜膜封好,放入蒸锅中火蒸5分钟。小心地将保鲜膜掀开,撒上核桃末,再包好保鲜膜,中火再蒸5分钟即可。
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