1、莲藕1节，鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油各适量。
2、莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。
3、鸡蛋磕开，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊。
4、藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊。
5、锅内放植物油，烧热后逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可。
6、也可以做成甜的。去掉调料，加入白糖即可。
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