1、香葱洗净切成段,葱白和绿色葱段分开。
2、姜去皮切薄片备用。
3、螃蟹用刷子清洗干净,去掉橡皮筋,注意不要夹到手。
4、打开螃蟹壳,去掉两边的腮,切成小块。
5、热锅倒油,放葱白和姜片爆香。
6、切好的螃蟹倒入锅内,翻炒。
7、翻炒到螃蟹稍微变色,倒入小半碗清水。
8、盖上锅盖,闷一分钟左右。
9、放入适量盐。
10、放入葱段翻炒。
11、炒到葱熟即可关火起锅。
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