1、黄骨鱼处理干净;
2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌5分钟,去腥味;
3、锅中下油,烧到冒青烟时,下鱼煎;
4、将鱼煎直两面金黄,放入姜、蒜、花椒爆香,再加入一勺生抽;
5、加水至水盖鱼身,放入盐焖煮;
6、等锅内汤汁快烧干时,开锅放入葱,稍焖一下即可出锅。
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