1、葡萄糖:葡萄糖是活细胞的主要的能量来源和新陈代谢中间产物,是生物的主要供能物质。在自然界,植物可以通过光合作用产生葡萄糖。
2、果糖:果糖也是一种单糖,作为葡萄糖的同分异构体,以游离的状态存在于水果的浆汁中,果糖还能够与葡萄糖相结合生成蔗糖。纯净的果糖是一种无色的晶体,但是它不易结晶,通常为黏稠状液体,易溶于水、乙醇和乙醚。
3、半乳糖:半乳糖是一种单糖,是某些糖蛋白的重要成分,可以在奶类产品或甜菜中找到。半乳糖是哺乳动物的乳汁中乳糖的组成成分。
4、乳糖:乳糖是仅仅存在于哺乳动物的乳汁中,它可以分解为葡萄糖和半乳糖,半乳糖会促进幼儿智力发育。乳糖的甜度约为蔗糖的六分之一,成年动物包括多数人体内的乳糖酶的活性大大降低。
5、麦芽糖:麦芽糖是糖水化合物的一种,用来当作营养剂,因为是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制出来的,所以它属于双糖类。
6、核糖:核糖是一种五碳醛糖,一般常见的型态为D-核糖。是RNA的组成物之一,也是ATP及NADH等生化代谢所需分子的原料。
7、脱氧核糖:脱氧核糖是核糖的2-位羟基被氢取代后形成的脱氧糖衍生物,是一个戊醛糖。它同时也是D-阿拉伯糖的2-脱氧产物。脱氧核糖是脱氧核糖核酸(DNA)的组分。
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