1、蘑菇菇体也称子实体,属于典型的伞菌。子实体的各部分自上而下分别称为菌盖、菌褶、菌柄和菌环。
2、蘑菇菌盖表面白色、弧形,菌盖是蘑菇最主要的可食部分,菌盖的色泽、大小、菌肉的厚薄是蘑菇感官指标中最有商品价值的指标;菌盖下方是产生担孢子的菌褶,菌褶两侧产生孢子;菌柄支撑菌盖,有利于孢子飞散,菌柄的长短、粗细,与菌盖宽度比,是蘑菇品种商业质量的重要衡量指标;菌环在菌盖开伞时破裂,并残留在菌柄上方。
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