1、准备用料。腊肉、大蒜、盐。
2、腊肉先用温水浸泡小半天，可以让干腊肉回软。
3、将泡好的腊肉洗净切片，肥瘦分开放。
4、将大蒜洗净沥水。
5、切大蒜前先用刀将大蒜杆拍一下，这样炒的时候容易入味也容易熟。
6、将大蒜杆和叶切好，分开放。
7、将肥肉先放锅里小火炒。
8、肥肉里的油熬出来了就将瘦肉倒入锅中，翻炒片刻，将肉捞出，油留在锅里。
9、将蒜干倒入锅中爆炒半分钟左右。
10、将大蒜叶倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐。
11、将之前炒好的腊肉倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
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