巧剥鸡蛋的小窍门有哪些：
1、玻璃罐中加入清水，放入鸡蛋后摇晃，摇碎蛋壳后就很好剥。
2、鸡蛋在桌面上滚一圈，然后就很好剥开了。
3、鸡蛋的大头敲碎，小头再磕几下，用嘴吹出来即可。
4、鸡蛋壳与蛋清间有一层鸡蛋膜。通常我们剥蛋壳敲击一头，这部分的蛋膜和蛋壳间是有空隙的。如果蛋膜脱落不好，在剥鸡蛋时就会很麻烦，而且还会将鸡蛋剥得坑坑洼洼。鸡蛋中间的部分，蛋膜和蛋壳是粘连在一起的，所以从这里开始剥皮就相对轻松些。鸡蛋的营养不用说大家都知道，而鸡蛋也有好多种烹饪方式！有煎的 、炖、炒、卤、水煮的等！但最简单最能保留鸡蛋的营养的就属水煮蛋了，消化率高。
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