1、如果长期过量食用甜蜜素超标食品，会因摄入过量而对人体造成危害，特别是对老年人、孕妇和代谢排毒能力较弱的儿童。长期过量摄入糖精钠会对人体肝脏和神经系统造成危害。
2、甜蜜素有致癌、致畸作用。
3、长期过度食用甜蜜素、糖精钠危害大在食品中添加的甜味剂主要有糖精钠、糖蜜素、安赛蜜和甜味素四种。合成甜蜜素的每日允许量是有限的。一般来说，每公斤体重每日摄入糖精钠不应超过2.5毫克，也就是说，体重60公斤的成年人每日摄入糖精钠不应超过150毫克。
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