1、西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。
2、事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。
3、西冷指的是牛身上后腰上的肉，也就是人们说的腰背肉，经常用于制做牛排，也可以用于烧烤。
4、这部分的肉质较为细嫩，是有着些许筋的，富含脂肪，总体口感韧度强、有嚼头，甚至一些极品西冷肉有着入口即化的食用口感。
相关文章
足球是奥运会比赛项目吗 足球是不是奥运会比赛项目2023-06-11 17:49:42
菊花的特点和象征意义是什么 关于菊花的特点和象征意义2023-06-14 19:16:19
云南红河瑶族的传统节日是什么 云南红河瑶族的传统节日2023-06-08 02:46:10
咏柳后两句用什么形式来赞美柳叶 咏柳后两句诗句用的什么来歌颂柳叶2023-06-13 22:47:03
4尺全开宣纸多大 4尺全开宣纸的尺寸2023-06-19 21:38:34
杨烈妇传文言文翻译 杨烈妇传文言文原文内容2023-06-09 21:04:09
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
