1、食材:湿千张结半斤,五花肉半斤,生姜5片,花椒10粒左右,大蒜3个,八角3个,桂平2个,大葱白1/2个,剁伴酱3勺,生抽老抽适量。
2、把五花肉洗干净切成5CM左右厚的大小块;
3、生姜大蒜洗干净切成片,大葱葱白切成小段;
4、锅里烧开水,放一半花椒,桂平,大葱放入五花肉煮5-10分钟。
5、锅洗干净烧个水,把五花肉放下去开小火把五花肉慢慢熬出油;
6、可以炒一会盖上锅盖焖这样出油要快一点,把五花肉油出了就把油捞出来;
7、五花肉需要炒到表面微黄,然后加入花椒桂皮,生抽,老抽,生姜,大蒜,豆瓣酱,盐,鸡精,八角等调味料下去炒均匀;
8、加水,水至少需要盖过五花肉,烧开;
9、放入千张结下去继续煮开,煮到汤汁快收干;
10、这时如果喜欢放香菜或者蒜苗之类的可以加入一些到里面,起盘即可以吃了。
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