1、黄牛象征着勤劳、踏实、任劳任怨。还象征着和善可亲、朴实爱劳、永为人民公仆,俯首甘为孺子牛这一诗句正是体现了这种高尚品质。诸葛亮《黄牛庙记》碑文中,记述:“古传所载黄牛助禹开江治水,九载而功成,信不诬也。”
2、黄牛为哺乳纲生科动物,体长1.5~2.5米,体重200~350公斤,体格强壮,头大、额广、鼻阔、口大、眼大,上唇上部有2个大鼻孔,其间皮肤硬而光滑、无毛,称为鼻镜,头上耳后有角一对,左右分开。该牛体质粗壮,结构紧凑,肌肉发达,四肢强健,蹄质坚实。良种黄牛具有耐粗饲、抗病力强、性情温顺、适应性好、遗传性稳定、肉质好等优良特性。
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