北考网

蛋白霜打多久 蛋白霜怎么打

时间:2023-06-08 20:18:25 文/孙小飞 经验北考网www.beiweimall.com

1、蛋白与砂糖打发之后称之为蛋白霜,蛋白的膨胀性很强,体积可以打发到数倍,能够快速的发泡,因此能够使蛋糕膨胀、组织松软。

2、蛋黄与蛋清分离(一定注意盆中不要有水和油的残留,不要把蛋黄掺杂在蛋清中)。

3、打发至大鱼网泡状,加入柠檬汁,加入1/3的砂糖。

4、出现细腻泡沫时,再加入1/3的砂糖。

5、纹路清晰且不消失时,把剩下的砂糖加入。

6、打蛋器提起,呈现大弯沟状,为湿性打发。

7、打蛋器提起,呈现小弯沟状,为中性打发。

8、打蛋器提起,呈现直立尖角状,为干性打发。

9、再继续打,就打过了。

10、根据配方和翻拌手法的不同,合理的选用适合的蛋白霜状态。

相关文章

kidding什么意思中文 kidding的意思中文2023-06-12 01:53:26

历史名人故事250字 历史名人罗斯福的故事2023-06-04 12:58:27

空调漏电保护开关怎么用 空调漏电保护开关如何用2023-06-08 21:35:09

bye是什么意思 bye的中文翻译2023-06-12 16:14:39

hard是什么意思中文翻译 hard的中文翻译2023-06-11 12:28:15

force是什么意思中文 force的中文解释2023-06-02 07:57:45

上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18

河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23

山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16

上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52

吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19

安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52

口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19

热门排序