1、榴莲的果肉多不多,好不好,最重要的判断标准就是它的果型。好的榴莲果型整体圆润,边棱处则是肉眼可见的饱满突出,遇到这样的榴莲千万不要错过,而果型不规则,或者有缺角或果皮凹陷的情况就不太好,尤其是那种外形极不规则,可能只有一个边棱突出的榴莲,基本上就都一块果肉或者是空壳状态,千万不要买。
2、榴莲的味道非常浓郁,那种自带的异香才是最佳的好果,反之如果有淡淡的香味且有一丝生涩的味道,这种榴莲的成熟度不够,果肉也不会很甜,还有就是那种闻起来有淡淡酒精味或酸味的榴莲,这种是成熟度过高导致了气味变化,也不建议购买。
3、榴莲的果柄可以判断它的新鲜程度,如果果柄粗壮新鲜,那用指甲掐一下是会留下痕迹的,这种榴莲的口感不会差,反之如果掐不动或者果柄明显看上去发干发硬,那大概率是放置很久的榴莲,果肉也存在变质的可能,不推荐购买。
4、榴莲的果壳上有一排排尖锐的果刺,首先观察这些果刺,如果是矮粗的果刺则说明榴莲的果壳会薄一些,然后用手指将两个相邻的果刺捏到一起,如果能碰到说明榴莲的品质不错,建议购买,反之果刺太软和太硬都不好,一种是成熟过度的体现,另一种可能还存在夹生的情况,所以用捏果刺的方法来判断榴莲的品质和成熟度也是很实用的。
5、很多朋友误以为榴莲的裂口开得越大就越好,但经常吃榴莲的朋友都知道,榴莲成熟后果壳会自动裂开,所以在挑选时要选刚刚裂开但看不到果肉的那种,如果裂口太大,果肉暴露在空气中,很可能引起细菌滋生,同时也可能是果肉过度成熟的体现,这样吃起来口感会发苦,所以,别再买大裂口的榴莲了。
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