1、木耳菜本身是带有一定的酸味的,如果炒出来的木耳菜发酸有可能是炒制时间过长所致,建议将在炒木耳菜之前先焯一下水,这样炒出来的口感会比较好。
2、中医认为,木耳菜清热解毒、滑肠凉血,可以治疗痢疾、皮肤炎、疖肿等。木耳菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、维生素等成分,经常食用可以补充营养,含钙量丰富,可以补充钙质,促进骨骼生长;含有膳食纤维,可以促进排便,预防和缓解便秘,经常食用,还可以起到降血压的效果。而且,木耳菜中还含有一种特殊黏液,可以起到很好的防癌抗癌作用。
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