1、三杯鸡、地锅鸡、辣子鸡、黄焖鸡、大盘鸡等。
2、辣子鸡的做法:鸡腿去骨切块,加入料酒、胡椒粉、白砂糖、盐、生粉,搅拌均匀。锅中放入食用油,烧至七成熟,放入鸡块,小火炸至金黄捞出备用。锅中放油,倒入姜片,葱花,大火爆香,加入花椒、干辣椒,翻炒均匀;倒入鸡块,翻炒均匀即可。
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