1、所需材料：水、料酒、盐、素菜、酸水。
2、首先，准备好需要用的食材。
3、然后，还要准备一壶已经制成的酸水引子。
4、将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。
5、把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制。
6、并适当地加入一部分水。
7、倒入以后，需要向坛子中加入少许盐。
8、倒入适量料酒。
9、最后，将坛子上边沿中加入一定量的水，再把盖子盖上，使得水能浸没盖子边沿，达到绝对密闭，这样就完成了。
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