1、螃蟹一般晚上十点左右出来活动。螃蟹会在夜间太阳落山至日出前上岸,这段时间岸上环境安静,水中缺氧,螃蟹就会大量爬上岸边活动觅食或产卵,如遇气温低于13℃时,螃蟹就会爬回水里,躲避低温。
2、螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
3、绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
4、锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸得分为84.23~93.58。
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