1、看个头:秋葵的个头较大的往往比较老,这类通常里面的籽会变硬发涩,营养也不高,因此建议吃鲜嫩的。
2、看绒毛:秋葵表面绒毛也是标志它鲜嫩高度标志,有绒毛说明没有被挤压。
3、看颜色:外表色彩匀称鲜亮的绿色是比较新鲜的,如果表面已经皱缩说明已经老了。
4、看外形:新鲜的秋葵看上去很包面,外皮没有褶皱和斑点,不要挑选外面有黑斑的。
5、用手捏:鲜嫩的秋葵用手捏是有点韧度的,如果比较硬说明已经老了,建议不要买,这种发硬滞口。
6、闻味:新鲜的秋葵会有新鲜的青草味道,跟青草的香味很像,如果老了则没有此味道。
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