1、先将白贝用清水清洗一遍,去掉外壳上的泥沙,然后放醋20克、海水晶20克,浸泡10分钟左右。
2、将大蒜全部切成蒜片,姜去皮,切成姜末备用。
3、用白醋、海水晶浸泡过的白贝会吐出很多沙子,变得很干净,然后用清水在清洗两遍,捞出,沥干水分备用。
4、锅里放油然后加入辣椒、蒜片、姜末大火炒香,然后加入蚝油5克、味达美5克,加入洗好的白贝,翻炒。
5、等到白贝张开壳以后加入白糖、少许白醋出锅即可。这样一道肉质鲜嫩、味道鲜美的蒜爆白贝就做好了。
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