1、准备材料:100克菠菜,一个鸡蛋,适量面粉和淀粉,适量小苏打、盐。
2、菠菜去掉老叶洗净,晾干水分。
3、碗中放入面粉与淀粉,打入一个鸡蛋黄,加一点点小苏打、少许盐,一点点地向碗中加水,调成稍稠的糊。
4、把菠菜放进面糊中,来回拖动,蘸上面糊。锅中油烧至五六成热时,把拖糊的菠菜放入油中,中火炸至上色即可。
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