1、将面团放在容器中盖上湿布饧一刻钟。面团将会变软。
2、干燥的面粉，其中的蛋白质都是收缩起来的，这些微小的蛋白质颗粒，只有吸收了水分，和水分子结合以后才能伸展开来。伸展开的蛋白质大分子相互交织在一起就组成了蛋白质组合成的网状结构，也就是面团。面刚和好后，好多蛋白质分子还没有来得及和水分子结合，因而组织的网状结构不彻底，感觉硬些。饧面的原理就是给它时间，让蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展，以达到更筋更弹的作用，让面团就会变软变调柔。
相关文章
巧笑嫣然是什么意思 巧笑嫣然解释2023-06-06 23:25:04
家长感谢老师的话怎么说 家长感谢老师的短语有哪些2023-06-15 10:45:14
镜子上的水渍怎么去除 镜子上的水渍如何去除2023-06-10 18:42:35
瀑布怎么画 瀑布简笔画教程2023-06-06 04:11:26
直角三角形斜边要怎么算 直角三角形斜边如何计算2023-06-06 01:20:25
孤山寺北贾亭西在哪里 孤山寺北贾亭西出处及原文翻译2023-06-13 09:25:46
上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18
河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23
山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16
上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52
吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19
安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52
口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19
