1、主料:猪蹄、花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱、料酒、酱油、八角。
2、将猪蹄清洗干净,切为2块,放入锅里焯水。
3、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水,加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时。
4、炖2小时候左右,可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮。
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