北考网

香酥炸鸡怎么做好吃 制作香酥炸鸡的方法

时间:2023-06-14 16:22:02 文/马振华 经验北考网www.beiweimall.com

1、原料:翅中6个、面包糠少许,鸡蛋1个、低筋面粉少许、脆浆粉1大匙、油1小匙、水少许。

2、辅料:葱5段、姜5片、生抽1匙、料酒1小匙、砂糖少许、黑糊椒少许、盐少许。

3、将原料完全解冻后、完全沥干待用。

4、部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀(如:鸡大腿、翅中等)。

5、放入预先调制好的腌料中,(鸡块:腌料:料酒=100g:10g:20g),正常腌2-3小时左右,腌裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)。

6、上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。

7、裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

8、放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)。

9、拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。

10、裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。

相关文章

名不正言不顺出自那家的思想 关于名不正言不顺出处介绍2023-06-10 15:09:14

儿童学唱歌好吗 儿童学唱歌好不好2023-06-18 04:23:36

草船借箭的历史背景 关于草船借箭的历史背景2023-06-14 02:51:48

凉拌萝卜丝怎么做好吃 凉拌萝卜丝的烹饪方法2023-06-04 19:54:01

黑豆牛骨汤怎么做好吃 黑豆牛骨汤的烹饪方法2023-06-02 16:48:18

小苏烟好不好抽 小苏烟好不好抽呢2023-06-14 05:58:03

上海对外经贸大学和北京交通大学(威海校区)对比哪个好(排名分数线区2024-03-31 16:25:18

河北高考排名237950名物理能上什么大学(能报哪些学校)2024-03-31 16:19:23

山东城市建设职业学院在山东招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:15:16

上海农林职业技术学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:12:52

吉林农业科技学院在湖南招生人数和招生计划 多少人2024-03-31 16:09:19

安徽高考多少分可以上云南经贸外事职业学院 招生人数和最低分2024-03-31 16:04:52

口袋妖怪怎么修改种族值 口袋妖怪如何修改种族值2023-06-19 21:45:40

如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-06-04 00:34:11

游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-06-17 10:17:19

最新文章

热门排序