1、在泡木耳时，应采用冷水浸泡的方法，但如果浸泡在冷水中，即污垢未被清洗。面对这种情况，许多餐馆厨师都采用这种方式处理，将木耳和水放在一起，并用火烧开。在冷水温度上升的过程中，木耳慢慢展开，然后里边藏着的各种脏东西也是可以清洁干净的，所以也不用担心。
2、在泡木耳的过程中，我们不应添加盐，姜和其他调味品，如果你家里有白醋，就可以用得到了，加一点点白醋，就可以让制作的木耳更干净，木耳的肉可以制成非常光滑。
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