1、用料:土豆500克、鸡块400克、小米椒1个、葱1根、蚝油3勺(分次加入)、料酒1勺、生抽2勺(分次加入)、盐少许、豆瓣酱1勺。
2、土豆切滚刀块,鸡块放入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,少许盐进行腌(半小时以上)。
3、锅中放油烧热,倒入腌好的鸡块。
4、翻炒鸡块直至鸡肉颜色变浅,加入一勺豆瓣酱,少许小米辣继续翻炒。
5、翻炒均匀后加入土豆块继续翻炒。
6、加入两勺蚝油,一勺生抽,一碗水,搅拌后大火炖煮,中途隔几分钟翻炒一下防止粘锅。
7、汤汁快干的时候加入葱末,然后翻炒,汤汁收干后出锅。
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