1、西瓜泡水里一晚上不会坏。但泡水时间不宜过久,西瓜泡在水里,会不断吸取外界水分,造成瓜肉含水量过多,降低甜度。放一晚的西瓜会由于呼吸作用和瓜内酶分解作用,造成甜度下降和酒精度上升,口感会变差。
2、西瓜堪称盛夏之王,清爽解渴,味道甘味多汁,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和胆固醇外,含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质,是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5-12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。
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