芒种后,中国华南东南季风雨带稳定,是一年中降水量最多的时节,此时,人们要格外注意气温的变化。既然这样,那你知道芒种节气的来历吗?下面给大家带来一些关于芒种这个节气的来历及气温,供大家参考。
芒种是怎么来的
“芒种”是麦类等有芒作物成熟的意思,意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟,抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节,故又称“芒种”。
芒种的“芒”字,是指麦类等有芒植物的收获,芒种的“种”字,是指谷黍类作物播种的节令。“芒种”二字谐音,表明一切作物都在“忙种”了。所以,“芒种”也称为“忙种”、“忙着种”,是农民朋友的散播播种。“芒种”到来预示着农民开始了忙碌的田间生活。
芒种是农历二十四节气中的第9个节气,夏季的第三个节气,表示仲夏时节的正式开始;太阳到达黄经75°时叫芒种节气。芒种字面的意思是“有芒的麦子快收,有芒的稻子可种”。《月令七十二侯集解》:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣。”此时中国长江中下游地区将进入多雨的黄梅时节。
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芒种节气气温
在此芒种节气期间,除了青藏高原和黑龙江最北部的一些地区,还没有真正进入夏季以外,大部分地区的人们,一般来说都能够体验到夏天的炎热。位于黑龙江北部的嫩江,在1971~2000年30年间,最热的一天37.1℃,就出现在芒种期间。
6月份,无论是南方还是北方,都有出现35℃以上高温天气的可能,黄淮地区、西北地区东部可能出现40℃以上的高温天气,但一般不是持续性的高温。
在华南的台湾、海南、福建、两广等地,6月的平均气温都在28℃左右,如果是在雷雨之前,空气湿度大,确实是又闷又热,有时需要向公众发布高温预报,提醒人们预防中暑、空调病和急性肠胃炎。
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芒种吃什么
在芒种时节,人体生理代谢旺盛,汗易外泄,耗气伤津,所以宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。此节气,饮食调养宜清补,注意不要食用过咸、过甜的食物。
西红柿炒鸡蛋
[用料]西红柿300克,鸡蛋3个,精盐、味精、白糖各适量。
【做法】西红柿洗净切片,鸡蛋打人碗内搅匀。油锅烧热,先将鸡蛋炒熟,盛人碗内;炒锅洗净,烧热放油,白糖入锅溶化,把西红柿倒人锅内翻炒2分钟后,将鸡蛋、盐人锅同炒3分钟,放少许味精出锅即可(糖尿病人食用时不放白糖)。
[功效]生津止渴,养心安神。
清炖鸡汤
[用料]老母鸡1只,姜、盐等调味品适量。
【做法】将鸡宰杀千净,切成小块,加水、姜,慢火煮1一2小时。待鸡肉软熟,加人盐等调味品即可食用。
[功效]补益气血,滋养五脏,开胃生津,醒酒消食。适用于气血亏虚、五脏虚损、四肢乏力、身体赢瘦、虚弱头晕、小便频数、耳鸣等,还可用于痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛及轻度高血压、动脉硬化。另外,还可用于醉酒不适等。
[禁忌]鸡肉性温热,阳盛体质之人夏季慎食。
青荷包三丝
[用料]鸡脯肉150克,鸭脯肉75克,绿豆芽250克,鲜荷叶3张,生姜15克,葱10克,胡椒2克,味精1克,鸡蛋1个,淀粉10克,精盐3克,菜油1000克(实耗100克),猪油40克。
[做法]鸡脯肉、鸭脯肉洗净切丝;生姜、葱洗净切成细丝;绿豆芽摘去头尾,洗净入沸水烫一下捞起;荷叶洗净烫软漂凉,切成20张;鸡蛋去黄留清,用淀粉调好待用。鸡丝、鸭丝用精盐、胡椒、味精、姜、葱搅拌,拌匀腌渍5分钟,再用蛋清淀粉将绿豆芽、猪油、葱、姜丝、精盐、味精拌匀;先取一份豆芽放在荷叶上面,再放一份鸡鸭丝,然后包好,共包20张。锅置火上注人菜油,油烧至九成热后将荷叶包放在漏勺里,反复淋以热油,大约5分钟即熟。
[功效]消暑祛湿。适用于身体虚弱、阴虚火旺及暑湿泄泻、眩晕等症,是夏季的时令菜。体力劳动者、运动员、机动车驾驶员经常食用能消除疲劳,增强体质,保持旺盛精力。
银杏蒸鸭
【用料】鸭一只(约1000克)辅料:银杏200克;熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精2克、汤150克、豆粉15克。
[做法]银杏捶破去壳,在开水内煮熟,撕去皮膜,切去两头,除去心,再用开水悼去苦水;猪油锅内炸一下,捞出待用;将鸭洗净,宰去头脚,用盐、胡椒粉、料酒抹匀人盆,加人姜葱、花椒,上笼蒸约1/1、时取出;拣去姜葱、花椒,用刀从背脊骨剁开,去净骨头,盛人碗内,齐碗口修圆;将剩下的鸭肉切成丁,与银杏混合放于鸭脯上,将原汁倒人,加上汤,蒸笼蒸约半小时至鸭肉烂,出笼翻人盘内;锅内掺清汤,加鸡油;料酒、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、勾芡,放猪油,挂白汁于鸭肉上即成。
【功效】鸭肉色白油润,肉质酥烂鲜香;并具有滋阴养胃,利水消肿,定喘咳之功效。
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