2021年的寒食节是哪一天：4月3日，星期六，
“寒食”是冬至以后第一百零五日，一般多在夏历清明节前一两日。这个节日是为了纪念春秋时期晋国名士介子推而创设的一个节日。介子推对晋国公子重耳有恩，重耳当了国君(晋文公)后，欲请介子推出山做官，介子推不愿，遂躲入山中。重耳为了逼他出山，遂放火烧山，结果介子推宁愿被烧死，也未出山。后来为了纪念他，就把这天定为“寒食节”，即要禁火，吃冷食的意思。据唐人徐坚《初学记》卷四《寒食》条所载：禁火的传统可能在周代就已经存在。寒食节原先延续时间较长，大约一个月左右，后来天数逐渐减少，一月只有数天。唐代诗人元稹《连昌宫词》云：“初过寒食一百天，店舍无烟官舍绿。”描写的就是寒食节的情景。
寒食节起源
根据史籍记载：春秋时期，晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国长达十九年，大臣介子推始终追随左右、不离不弃;甚至“割股啖君”。重耳励精图治，成为一代明君晋文公。但是介子推不求利禄，选择和母亲归隐山林。晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山、最终被火焚而死。晋文公感念功臣，于是将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思，这就是寒食节的由来。
传统寒食节的美食有哪些
清明果
在清明节前后制作的一种食物，果形似饺子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。
青团
一种用草头汁来做成的绿色糕团，清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日，是汉族的传统节日食品。
润饼菜
又称润饼、嫩饼菜，是春卷的一种，发源于泉州，而后流行于台湾、福建地区。每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。
青精饭
又称乌饭、乌米饭、乌稔饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青，为寒食节的食品之一。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
寒食节的来历故事传说
相传春秋战国时期，晋献公的妃子骊姬为了让自己的儿子奚齐继位，就设毒计谋害太子申生，申生被逼自杀。申生的弟弟重耳，为了躲避祸害，流亡出走。
在流亡期间，重耳受尽了屈辱。原来跟着他一道出奔的臣子，大多陆陆续续各奔出路去了，只剩下少数几位忠心耿耿的人，一直追随着他。其中，一人叫介子推。有一次，重耳饿晕了过去，介子推为了救重耳，从自己的腿上割下了一块肉，用火烤熟了就送给重耳吃。19年后，重耳回国当了君主，就是著名春秋五霸之一晋文公。
晋文公执政后，对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏，唯独忘了介子推。有人在晋文公面前为介子推叫屈。晋文公猛然忆起旧事，心中有愧，马上派人去请介子推上朝受赏封官。但差人去了几趟，介子推不来，晋文公只好亲自去请。可是，当晋文公来到介子推的家时，只见大门紧闭。介子推不愿见他，已经背着老母躲进了绵山(今山西介休县东南)。晋文公便让他的御林军上绵山寻找，却没有找到。于是，有人出了个主意说，不如放火烧山，三面点火，留下一方，大火起时介子推会自己走出来的。晋文公便下令举火烧山，孰料大火烧了三天三夜，大火熄灭后，终究不见介子推出来。上山一看，介子推母子俩抱着一棵烧焦的大柳树已经死了。晋文公望着介子推的尸体哭拜一阵，然后安葬遗体，发现介子推脊梁堵着一个树洞，洞里好像有什么东西，掏出来一看，原来是一片衣襟，上面题了一首血诗：
割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。
柳下做鬼终不见，强似伴君做谏臣。
倘若主公心有我，忆我之时常自省。
臣在九泉心无愧，勤政清明复清明。
晋文公将血书藏入袖中，然后把介子推和他的母亲分别安葬在那棵烧焦的大柳树下。为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改为“介山”，在山上建立祠堂，并把放火烧山的这一天定为寒食节，要求每年这天禁烟火，只吃寒食。
走时，他伐了一段烧焦的柳木，到宫中制成双木屐，每天望着它叹道：“悲哉足下。”“足下”是古人下级对上级或同辈之间相互尊敬的称呼，据说就是来源于此。
第二年，晋文公领着群臣，素服徒步登山祭奠，表示哀悼。行至坟前，只见那棵老柳树死而复活，绿枝随风飘舞。晋文公望着复活的老柳树，像看见了介子推一样，他敬重地走到跟前，珍爱地掐了一下柳枝，编了一个圈儿戴在头上。祭扫后，晋文公把复活的老柳树赐名为“清明柳”，又把这天定为清明节。
以后，晋文公常把血书放在身边，作为鞭策自己执政的座右铭。他勤政清明、励精图治，把国家治理得很好。
此后，晋国的百姓安居乐业，对有功不居、不图富贵的介子推非常怀念。每逢他死的那天，大家禁止烟火以示纪念，还用面粉和着枣泥，捏成燕子的模样，用杨柳条串起来，插在门上，这东西叫“之推燕”(介子推亦作介之推)。此后，寒食、清明成了全国百姓的隆重节日。每逢寒食，人们不生火做饭，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食，如枣饼、麦糕等，而在南方，多为青团和糯米糖藕。每届清明，人们还把柳条编成圈儿戴在头上，把柳条枝插在房前屋后，以示怀念。
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