小寒的特点
小寒的特点是天会慢慢的变冷,还没有到最冷的时候。隆冬“三九”也基本上处于本节气之内,因此有“小寒胜大寒”的传统说法。这是因为在上一个节令冬至的时候,地表得到太阳光、热是最少的,但还有土壤深层的热量补充,所以还不是全年最冷的时间段。等到冬至以后,也是到“三九”的前后,土壤深层的热量也消耗殆尽,尽管得到太阳光、热稍有增加,但依然还是入不敷出,于是便出现全年的最低温度。
小寒的传统习俗活动
1.探梅
这个时候腊梅已经开,红梅含苞待放,挑选有梅花的绝佳的风景地,细细赏玩,鼻中有孤雅幽香,神智也会为之清爽振奋。
2.冰戏
我国北方的各省,在入冬之后天寒地诉,冰期就会十分的长久,动辄从11月起,直到次年的四月。春冬之间,河面结冰厚实,冰上行走都会用爬犁。爬犁或由马拉,或由狗牵,或由乘坐的人手持木杆如撑船般划动,推动前行。
冰面特厚的地区,大多设有冰床,可以供行人玩耍,也有穿冰鞋在冰面竞走的,古代称为冰戏。《宋史》有:“故事斋宿,幸后苑,作冰戏。”《钦定日下旧闻考》中记载有:“西华门之西为西苑,榜曰西苑门,入门为太液池,冬月则陈冰嬉,习劳行赏。”《倚晴阁杂抄》中关于北平旧时风俗,写有:“明时,积水潭尝有好事者,联十余床,携都篮酒具,铺截锐其上,轰饮冰凌中,亦足乐也。”
3.南京:吃菜饭
在古代的时候,南京人对小寒颇为重视,但随着时代的变迁,现已渐渐的淡化,如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。
到了小寒的时候,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容大不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分的香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可以和腊八粥相媲美。
到了小寒时节的时候,也是老中医和中药房最忙的时间,一般入冬的时候熬制的膏方都吃得差不多了。到了这个时候,有的人家会再熬制一点,吃到春节前后。
4.羊肉汤
居民日常饮食也比较偏重于暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉汤最为常见,有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤,近年来,一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌,再现了南京寒冬食俗。
俗话说,“小寒大寒,冷成冰团”。南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式,如跳绳、踢毽子、滚铁环,挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚,一脚独立,相互对斗)等。如果遇到下雪的时候,那么就更是欢呼雀跃,打雪仗、堆雪人,很快就会全身暖和,血脉通畅。
5.广东:吃糯米饭
广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。
6.养生
中医认为寒为,最寒冷的节气也是最盛的时候,从饮食养生的角度上来看,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等;属于温性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鹅蛋、鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、淡菜、蚶、酒等。特别要提出的就是,小寒时节的时候正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。
小寒的解释
《月令七十二候集解》:“十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”小寒的意思是天气已经非常冷了,我国大部分地区小寒和大寒期间一般都是最冷的时间,“小寒”一过,就会理科进入“出门冰上走”的三九天了。
我国古代把小寒分为三候:“一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲”,古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,这个时候阳气已动,所以大雁开始向北迁移; 在这个时候北方到处可以看到喜鹊,并且感觉到阳气而开始筑巢;第三候“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思,雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。
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