元宵节的来历
在很久很久以前的古代，人们为了驱赶乡间田野的野兽，就会在夜里手持火把，大声地呼喊。人们希望这样做，能够在来年取得好的收成。后来大家又在正月十五的这一天晚上，点亮灯盏，以进行祭祀祈福活动。久而久之，就形成了元宵节的雏形。
到了西汉的时候，刘邦的妻子吕后掌握了朝廷的权力，妄想把汉朝变成吕氏王朝。刘邦宗室刘襄听闻了这个消息，就联合了陈平等一帮老臣，起兵消灭了吕后一家，拥立刘邦的第四个儿子刘恒做皇帝。刘恒感叹这太平的日子来自不易，于是下旨在正月十五这一天庆祝。整个长安城在那一天晚上张灯结彩，大家欢欢喜喜地度过了一个热闹的夜晚。从此，正月十五就演变成了元宵节。
后来随着佛教的传入，东汉、南北朝都有笃信佛教的皇帝下令，在正月十五这一夜，全国都要燃灯礼佛。于是元宵节就渐渐成为一个全国性的节日，那一天家家户户都要制作花灯，到了晚上就点亮它们以供奉佛祖。随着历史的发展，元宵节又增添了吃汤圆、元宵，赏花灯，猜灯谜的内容，为中国人的春节画上一个热热闹闹的句号。
元宵节与潮州
潮州人对元宵节的热衷程度，仅次于春节。在古代，潮州城最热闹的地方就是现在的牌坊街。人们在大街的两遍挂上精巧的花灯祈求好意头。花灯里面最出名的是“百屏灯”。百屏灯可不是一座花灯，而是由许多座花灯组成的一个大型花灯展。这些花灯描述了很多历史或神话故事，生动的形象和精美的造型，令大街上的游人流连忘返。而著名潮剧《陈三五娘》里面的主角陈三与五娘，就是在元宵节的牌坊街上因为赏灯而结识，并最终结为夫妻的。所以潮州人对于元宵佳节，有着一层更深的热爱。
元宵节的养生知识
1、要注意摄养精神
春气通于肝,肝喜调达疏泄,恶抑郁。要保持情绪稳定。《少有经》上说:“少思、少念、少欲、少事、少语、少笑、少愁、少乐、少喜、少怒、少好,少恶,行此十二少,养生之都契也。”静心养性,使肝气有升有节,有益身心,勿使肝气生发太过或不升而郁结。
2、要注意提高免疫力
做适当的体育运动,提高免疫力。慢跑、多伸伸懒腰,也可以练一些简易养生功,如:“雨水正月坐功”、“划圆功”、“闭气发汗功”(治感冒)等。
3、要注意高热量食物
很多糖尿病病人对无糖元宵感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也挑选无糖元宵。其实,无糖并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应。因为元宵中的糯米粉升高血糖非常快,和白糖相差无几。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病病人要十分小心。再说,里面没有糖不等于少放油,那么多的饱和脂肪酸,甚至还有反式脂肪酸,对控制血脂不利,对减肥也没什么帮助。所以,第五个建议是,如果担心其中的糖和油,只要少吃就好了,不要迷信无糖产品。
4、要注意元宵不易炸着吃
油炸元宵比较香脆,比较适合孩子的胃口,一些妈妈喜欢炸给孩子吃。然而专家指出,油炸会使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高,因此不提倡这样吃。油炸元宵较硬,也会损伤胃及食道黏膜。
5、要注意变质元宵不能吃
一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。由于糯米中含有的水量较多,元宵买回家后长时间不吃很容易出现变质的情况,另外,糯米粉中含有大量的酵母菌,呈粉红色的红酵母菌菌落,它污染糯米粉后,遇到适当的湿度、温度便大量繁殖。
元宵节为什么要吃汤圆
“元宵”作为食品，在中国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。古时“元宵”价格比较贵，有一首诗说：“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。帘前花架无路行，不得金钱不得回。”
元宵节吃汤圆，除了寓意喜庆合家团团圆圆，还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。元宵汤圆的材料主要是糯米，《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。冬季最冷是三九，目前虽然已过，但天气乍暖还寒，寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆，除了糯米有粘性，包圆容易下锅不会散开，还因糯米具有御寒方面的特性。
糯米汤圆外型圆圆的，里面带馅或实心，在北方叫元宵，到了南方则叫汤圆。元宵汤圆可以有很多花样。尤其带馅的品种最多。
传汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵”，长年幽于宫中，思念父母，终日以泪洗面。东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过劫难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天做很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉。汉武帝准奏，“元宵”姑娘终于见到家人，此后，便形成了元宵节，元宵节吃汤圆的习俗也在此时流传开来。
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