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小雪节气的农事活动及传统美食

时间:2023-06-17 08:22:26 文/秦风学 节日北考网www.beiweimall.com

小雪农事活动有哪些

贮藏蔬菜

北方地区小雪节以后,果农开始为果树修枝,以草秸编箔包扎株杆,以防果树受冻。且冬日蔬菜多采用土法贮存,或用地窖,或用土埋,以利食用。俗话说“小雪铲白菜,大雪铲菠菜”。白菜深沟土埋储藏时,收获前十天左右即停止浇水,做好防冻工作,以利贮藏,尽量择晴天收获。收获后将白菜根部向阳晾晒3~4天,待白菜外叶发软后再进行储藏。沟深以白菜高度为准,储藏时白菜根部全部向下,依次并排沟中,天冷时多覆盖白菜叶和玉米杆防冻。而半成熟的白菜储藏时沟内放部分水,边放水边放土,放水土之深度以埋住根部为宜,待到食用时即生长成熟了。

农闲副业

小雪时节,冰雪封地天气寒。要打破以往的猫冬坏习惯,农事仍不能懈怠,利用冬闲时间大搞农副业生产,因地制宜进行冬季积肥、造肥、柳编和草编,从多种渠道开展致富门路。为迅速提高农民的科学文化素质,要安排好充分的时间,搞好农业技术的宣讲和培训,把科技兴农工作落到实处。

鱼塘越冬

在此期间还要做好鱼塘越冬的准备和管理,管好越冬鱼种池,是提高鱼越冬成活率的关键。提前做好大型牲畜越冬饲料的准备工作,保证牲畜越冬的存活量。

冬眠冬蛰

冬眠也叫“冬蛰”。某些动物在冬季时生命活动处于极度降低的状态,是这些动物对冬季外界不良环境条件的一种适应。熊、蝙蝠、刺猬、极地松鼠、青蛙、蛇等都有冬眠习惯。冬眠时,动物的神经已经进入麻痹状态,动物体温显著下降。

小雪吃什么传统美食

1、刨汤

小雪前后,土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪,迎新年”民俗活动,给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”,是土家族的风俗习惯;在“杀年猪,迎新年”民俗活动中,用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为“刨汤”,很适合冬季养生食用。

2、腌腊肉

民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,把多余的肉类用传统方法储备起来,等到春节时正好享受美食。

3、吃糍粑

在南方某些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是中国南方一些地区流行的美食。古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件。

4、晒鱼干

小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡,另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚:十月豆,肥到不见头,是指在嘉义县布袋一带,到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

小雪的由来

小雪节气到“小雪”是反映天气现象的节令。雪小,地面上又无积雪,这正是“小雪”这个节气的原本之意。古籍《群芳谱》中说:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”这就是说,到“小雪”节由于天气寒冷,降水形式由雨变为雪,但此时由于“地寒未甚”故雪下得次数少,雪量还不大,所以称为小雪。因此,小雪表示降雪的起始时间和程度,小雪和雨水、谷雨等节气一样,都是直接反映降水的节气。

节气的小雪与天气的小雪无必然联系

小雪节气中说的“小雪”与日常天气预报所说的“小雪”意义不同,小雪节气是一个气候概念,它代表的是小雪节气期间的气候特征;而天气预报中的小雪是指降雪强度较小的雪。雪是寒冷天气的产物。气象学上把下雪时水平能见距离等于或大于1000米,地面积雪深度在3厘米以下,24小时降雪量在0.1-2.4毫米之间的降雪称为“小雪”。

小雪饮食方面养生细则

饮食:饮食方面要注意食用一些对肾好的食物,还要吃一下去火的食物,少食用太咸的食物,适当食用一些苦味的东西。

既然说到吃一些对肾有好处的食物那么小雪节气有什么食物呢?孙思邈《修养法》中云:宜减辛苦,以养肾气。这个时候要多吃一些羊肉、牛肉、鸡肉、枸杞、山药、栗子、黑木耳、黑芝麻、黑豆等。同时还可以食用一些药膳来调理身体。

小雪节气以后就代表随之而来的寒冷是不可避免的。为了抵御寒冷,火锅在冬天是最受欢迎的食物。但是麻辣的火锅要尽量少吃,因为冬天室内已经开始供暖了,我们 外出也捂的很严,水又很少喝所以比较容易引起上火,所以麻辣的火锅或者其他食物要少吃才好。搭配一些蔬菜类的食品,不仅可以解腻,还对身体健康有好处。如 白萝卜、大白菜、菠菜、黑木耳、甘蔗、豆腐等。还可以多喝汤类食品,不仅保暖还容易消化。

冬季饮食为什么还会跟过咸的食物连接起来的,这是 由于肾水本来就会偏亢,如果过多进食咸味的食物会使本来就偏亢的肾水更亢,致使心阳的力量减弱。过咸增加肾脏负担所以要少食用咸味食品。多食用一些苦味食 物还可以去火,抵御肾水,滋养心气,以保新神相交,维持人体的阴阳平衡。大家想到的苦味食物肯定有苦瓜,它味苦性寒,食用的话可以清热明目、解毒泻火。莲 子心,味甘而凉,有清泄之功,能清利头目,除烦止渴。

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