白露的由来
白露，是秋季第三个节气，每年公历9月7日前后是白露。在古代，人们把白露分为三候，即一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。
当太阳到达黄经165°时，就是白露节气的到来。这时，天气逐渐转凉，白天阳光热量还较高，可是太阳一旦下山，气温便很快下降。这种情况下，导致夜间空气中的水汽遇冷后，便会凝结成细小的水滴，会非常密集地附着在近地面的物体表面，及花草树木的茎叶、花瓣上，呈现一片白色。
当早晨太阳升起，在阳光照射下，看上去洁白如玉、晶莹剔透，像一颗颗微小的白珍珠，撒落在人间的每一个角落，“白露”的美名由此而来。
《月令七十二候集解》：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。
露，是白露节气之后的一种特有自然现象，代表白露节气的正式到来，表示天气已经转凉。在此之后，白天和晚上的温差可达十余度，人们会明显感到酷暑已过，凉秋到来。
俗话说：“白露秋分夜，一夜冷一夜。”在这之后的气温，会一天比一天低，人们在早晚需要注意勤加衣服，保暖防寒，以免着凉感冒。
白露节气的习俗
1、白露茶
老南京人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。
2、白露米酒
苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。
白露时节也是太湖人祭禹王的日子。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。
在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。活动期间，《打渔杀家》是必演的一台戏，它寄托了人们对美好生活的一种祈盼和向往。
3、福州“白露必吃龙眼”
福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补，听起来感觉太夸张了，哪有那么神奇，不过相信还是有一些道理的。因为龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了，不管是不是真正大补，有吃了就是补，所以福州人也习惯了这一传统习俗。
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。
白露吃鸡有什么好处
1、鸡肉中的高蛋白可以帮助肌肉增长，对于在健身想锻炼肌肉的人来说，是一个很好的营养补充。
2、高蛋白，低脂肪，鸡肉还是减肥和健身人士很好的一种食物。
3、可以降低胆固醇，为高胆固醇患者的身体健康更好地保驾护航。鸡肉，特别是鸡脯肉中的脂肪含量非常低，维生素比较高，非常有利于降低胆固醇。
4、可以帮助排出身体内的毒素，还有抗氧化的功效。
5、对于身体虚弱的人，可以补充很好的营养，还可以缓解头晕等症状。
6、鸡汤非常有利于女人补充肝血，提供营养。
7、可以增强身体的免疫力。强身健体，预防和减少感冒等疾病。
8、乌鸡还可以美容养颜。延缓衰老，改善女人的气色，是女人的养颜圣品。
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