扬州茶馆教案

时间：2023-06-12 13:52:37 文/王明刚教案北考网www.beiweimall.com

　　扬州茶馆教案1

　　教学目标：

　　1、自主认识生字新词，并在理解的基础上主动积累词语。

　　2、正确朗读课文。通过极具特色的“扬州茶馆”，了解中国传统饮茶风俗及饮食文化。

　　3、继续进行复述训练，能向大家清楚地介绍“烫干丝”的过程。

　　重点难点：

　　1、正确朗读课文。通过极具特色的“扬州茶馆”，了解中国传统饮茶风俗及饮食文化。

　　2、继续进行复述训练，能向大家清楚地介绍“烫干丝”的过程。

　　教学过程：

　　一、揭示课题，简介作者

　　1、师板书：馆，读后组词

　　2、“馆”什么意思？

　　3、今天我们要认识的是——茶馆（板书：茶）

　　4、“茶馆”什么意思？

　　5、无论南方北方，茶馆是极多的，今天课上我们去扬州，（板书）（提醒学生注意扬是提手旁）。

　　6、简介扬州，这就是扬州著名的景点——瘦西湖。扬州在我国江苏省境内，长江北部，是一座具有2400多年历史的著名古城。今天我们去扬州看看那里的茶馆。齐读课题

　　7、课题扬州茶馆边有一注释，谁来读？

　　8、媒体出示朱自清图片及简介。师述：朱自清——我国现代著名作家、散文家、诗人，原籍浙江绍兴。三代人定居扬州，他6—18岁在扬州生活了13年，对扬州充满感情，故自称“扬州人”。这篇文章原名叫《说扬州》，写于1934年，记述了他在扬州生活期间的所见所闻，文章对于我们四年级同学来说太长，编者选了其中的一部分，加了个题目叫《扬州茶馆》。

　　二、初读课文，整体感知

　　1、检查预习

　　（1）抽读生字新词

　　（2）课文有几节？指名三人读，注意读正确。

　　（3）请你自己扫读课文，用直线划出文章中直接概括写扬州茶馆的句子

　　指名交流，自己练读，指导朗读：突出：最著名（在扬州茶馆和澡堂是最有名气的）满满的（哪些人？）

　　花样最多（花样可以换哪个词？）

　　指导后再指名读，齐读

　　2、师生合作把两句话合成一句话。

　　说明：找直接概括扬州茶馆的句子，变换句式概括文章内容。

　　三、再读课文，理解体会

　　1、扬州茶馆吃的花样怎么个多法？请同学们圈出文章中吃的花样的名称。

　　（板书：吃的花样最多）

　　2、指名交流，逐节交流后板书：零碎茶点、特色茶点、小笼点心。

　　3、练习说话：扬州茶馆吃的花样最多，有—————————，有————————，还有———————。

　　说明：找吃的花样名称，通过说话训练，梳理文章结构

　　4、选择你最喜欢的茶点，反复读，读出你的理解，读出茶点的特色，读出你的喜欢。

　　5、师引读第一节：先要坐定了……瓜子花生炒盐豆什么特点？（读出香）女读接着，——————炒白果什么特点？（又热又香）怎么会是热的？男生读接下去是，……五香牛肉又有什么特点？（香）哪些香？齐读

　　6、师小结：这个时候的扬州茶馆热热闹闹中又显得那么的悠闲。

　　7、学习第二节——烫干丝

　　（1）自读，你说它的特色在哪呢？读后交流。（快、清、香、细）

　　烫干丝色香味俱全、制作工艺精细，所以才称得上是特色茶点。

　　（2）它怎么做的？在文中标出（—）做“烫干丝”的动词。

　　（板出切→切→放；浇；滗→拨→倒→搁）“滗”演示共几步？（准备——烫——摆盆）

　　（3）复述训练：借助图片和动词说说“烫干丝”的过程。

　　指名说，再自己边说边做，指名上台说

　　（4）小结：说时迟那时快，——烫干丝整个过程就应该快而不乱、有条不紊。朱自清先生笔下的烫干丝不仅描写具体，而且情景交融，字里行间透出先生对这一特色点心的喜爱。

　　说明：在这一教学环节中，让学生读文后，通过关注“；”，说说“烫干丝”分几步。这里除了帮学生理清文章脉络外，也渗透了分号知识的教学。在教学过程中，让学生通过关注分号，知道烫干丝主要分成三步，而且这三步是有先后顺序的。学生对分号的作用有所感知，对文章内容有了更深的了解，同时感受到厨师厨艺的精湛，作者用词的精妙。

　　过渡：课文除了介绍烫干丝外，还介绍了什么小吃？又是怎样介绍的呢？

　　8、引读课文第三节

　　（1）小笼点心也是那么让人回味无穷。

　　（2）如果你是茶客，走进茶馆是不是一定按朱自清先生的顺序点呢？

　　四、总结全课

　　扬州茶馆人那么多，是什么原因？——聊天、聚会、交流信息，扬州人的生活更是离不开茶馆。先生走过许多地方，到过很多茶馆，但他总说扬州茶馆是最好的，也许是作者的故乡情结。1934年的茶馆已成历史，真得感谢朱自清先生，他用笔为我们留下了了那段历史与文化，让我们感受那个时代扬州茶馆的韵味。