厨师工作守则1
⒈忠于职守廉洁奉公,优质服务。
⒉工作时间坚持做到“五不”:不吸烟,不随地吐痰,不随地倒垃圾及脏水,不用手指拿食物,不对着食物咳嗽。
⒊上班穿工作服,佩戴白帽、围裙、口罩。
⒋食品加工制作按原料、半成品、成品顺序操作,严格区分生 、熟厨用具。
⒌食物存放要“三隔离”。即生与熟隔离,成品与半成品隔离,食物与杂物、药物隔离。
⒍盛器,食具做到“四过关”。即一洗,二刷,三冲,四消毒。
⒎饭厅厨房和工作现场,达到无鼠、无蝇、无蟑螂。膳后及时清扫场所盛器,餐具及台凳,保持内外清洁。
厨师工作守则2
忠实执行公司制度不动摇
严格贯彻公司管理模式不走样
公正廉洁,以身作则,身教重于言传
工作抓实效,组织抓落实
卫生是根本,质量是生命,创新是血液
有事大家商量,工作统一指挥
会上坚持原则,会后不议论别人
开餐高峰时不要轻易离开厨房
工作不推不靠,当日工作当日完成
不贪酒、不贪色,团结同仁,与人为善
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