读了这本书，我知道了很多东西的制作方法，比如：软糖的制作方法，番茄酱的制作方法，砂糖的.制作方法等，但其中最让我感兴趣的还是巧克力的制作方法：
第一：把可可豆中的怀豆子和杂质去掉（橄榄球型的可可豆果实长10-32cm,宽5-15cm,黏糊糊的白色果肉里包着20-40颗茶色的可可豆）。
第二：去除可可豆的皮，把里面的豆芯取出来。
第三：用100度的高温炒豆芯，一定要炒熟。
第四：把可可豆芯磨成糊状，这就是可可酱。（把可可酱倒进研磨机里，使它口感更好。）
小知识：可可粉是巧克力的兄弟，可可豆中含有40%-50%的脂肪成分，即可可脂。把豆芯磨碎后会变成糊状可可酱，就是因为这些脂肪成分在起作用，把糊状可可酱中的脂肪成分去掉后就得到了可可结晶。可可结晶磨成粉末后，就得到可以冲泡的可可粉了。
第五：在可可酱里加入可可脂、奶粉、砂糖等混合后，进一步研磨，使它变得柔滑柔滑的。
第六：对柔滑的可可酱进行长达24小时的精炼。（用来精炼巧克力的机器名叫做精压机）
第七：调节到合适的温度，然后用力搅拌，让巧克力酱透亮有光泽，而且稠度要一样。
第八：把粘稠的巧克力酱倒进磨具里。
第九：让巧克力酱在模具里慢慢冷却凝固，要有耐心哦。
第十：把成型的巧克力从模具里倒出来，然后包装，香浓美味的巧克力就做好了。
小知识：巧克力曾经是饮品，十三世纪到十六世纪在现在的墨西哥一带，人们把可可豆磨成糊状，然后加入香草和香料做成饮料喝，这种饮料带着苦味，含着大量脂肪，口感也比较粗糙，算不上什么好喝的东西，但在当时却是一种贵重的饮料，只有身份高贵的人才能喝到。
我还感觉这本书写的非常周到，因为它采用的方法让我们很容易读懂，也让我长生了一种对作者的敬佩之情。我也对书中的每一种制作方法都很感兴趣，因为我天生就很喜欢看制作，越复杂越好。我还认为我们应该向日本学习，因为日本中的工厂制造出的食品都很健康，和中国大不一样！
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