潮州本地的大学排名如下：韩山师范学院、广东潮州卫生健康职业学院。
一、潮州本地所有大学名单一览表
| 序号 | 学校名称 | 主管部门 | 所在地 | 办学层次 | 备注 |
| 1 | 韩山师范学院 | 广东省 | 潮州市 | 本科 | |
| 2 | 广东潮州卫生健康职业学院 | 广东省 | 潮州市 | 专科 |
二、韩山师范学院简介
韩山师范学院是一所历史悠久、特色鲜明的广东省属本科师范院校，位于享有“中国瓷都”美誉的国家历史文化名城潮州市。校园占地面积98.7万平方米，建筑面积45.2万平方米。
学校创立于清光绪廿九年（1903年）的“惠潮嘉师范学堂”，前身可追溯到建于宋元祐五年（1090年）的韩山书院，是我国第一批、广东第一所专门培养师资的学校，1921年更名为省立第二师范学校，1935年更名为省立韩山师范学校，1949年更名为韩山师范学校，1958年升格为韩山师范专科学校，1993年升格为韩山师范学院，2008年在教育部本科教学工作水平评估中获得优秀等级。
学校在一百多年的办学历史中，形成了“勤教力学，为人师表”的校训，以及“爱国爱乡爱校的家国情怀、明道传道学道的师道精神、求是求真求正的学人品质、仁爱进取精诚的心灵境界”的韩师人特质，凸显“扎根粤东，传承潮州文化，培养服务地方经济社会发展的高素质基础教育师资和应用型人才”的办学特色。校友遍布海内外，涌现了一批杰出人物，如中山大学第一任校长邹鲁、著名哲学家陈唯实、国际摄影大师陈复礼、旅港爱国实业家陈伟南、马来西亚实业家林进华、泰国实业家陈汉士、台湾地区著名书法教育家陈其铨等。特别是为广东及周边省份输送了大批优秀教师及其他各类人才，为地方教育事业和经济社会发展作出了重要贡献。
三、广东潮州卫生健康职业学院简介
经广东省高等学校设置评议委员会专家考察和评议，设立广东潮州卫生健康职业学院。潮州卫生健康职业学院占地面积约471亩，总建筑面积约15万平方米，计划总投资约12亿元，可提供5000个高职学位。办学初期设置护理、助产、药学、医学检验技术、康复治疗技术、食品检验检测技术等专业，中长期拓展医学类和大健康产业类专业，学制三年。2021年10月15日，广东潮州卫生健康职业学院正式启用。
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