一、 酒店安全管理组织机构的设置、人员配置情况如下：
保安部是宾馆不可缺少的一个职能部门，它是公安机关在酒店进行安全防范工作的重要辅助力量。它的主要任务是保障宾客安全，维护宾馆治安秩序，及时发现和打击违法犯罪活动，保护宾馆各项设施和财物安全。
保安部必须坚决执行“谁主管，谁负责”和“群防群治”的原则。每一位员工都要有强烈的安全服务意识，严格执行安全责任制，各部门、班组的第一把手为该部门、班组的治安、消防安全责任人，对治安、消防安全负有全面的领导责任。
二、 酒店安全管理组织人员如下：
安全组组长：
安全组副组长：
安全组成员：
三、 各项安全管理制度如下：
1、《安全管理部门管理制度》
2、《消防管理制度》
3、《消防工作程序》
4、《防火管理制度》
第一节安全管理部门管理制度
一、 做好“四防”（防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故）安全教育。
二、 落实各项安全保卫责任制。
三、 对全酒店实施安全监督。
四、 协助做好贵宾接待和重要宴会活动的安全保卫工作。
五、 严格治安管理。重点抓好除“七害”工作，协助查控可疑人员和被司法机关通缉的案犯。
六、 实施对员工的纪律稽查。
七、 查处酒店发生的'案件、事故。
八、 管理好酒店安全档案资料。
九、 抓好安全人员及员工业务培训。搞好治安、消防管理，抓好群防群治，建立联防制度，为酒店安全提供良好的内部和外部条件，保证酒店整体正常运作。
十、 积极配合和完成政府部门交办的其他相关事项。
第二节 消防管理制度
一、 防火组织和防火责任人
酒店设三级防火组织，任命三级防火责任人：一级由酒店法人代表担任；二级由各部门经理担任；三级由各班组长担任。防火责任人的主要职责如下：
1、 认真执行消防法规，领导酒店、部门、班组的消防安全工作。
2、 组织和制定消防规章制度和岗位防火责任制。
3、 组织实施防火责任制和岗位防火责任制。
4、 立足自防自救，对员工进行防火安全教育，领导义务消-防-队，组织消防演练。
5、 布置、检查消防工作，定期向公安消防监督机关报告工作情况。
6、 组织防火安全检查，督促消除火险隐患，组织扑救火灾事故。
二、 义务消防队
酒店按在职职工总数30%的比例成立义务消-防-队，其队员分布于各部门，发挥消防工作中的骨干作用。其职责是：
1、 贯彻执行消防工作制度和防火安全要求，做好消防宣传工作。
2、 进行防火安全检查，消除火险隐患。
3、 熟悉酒店消防重点部位和各种消防设施的性能以及灭火器材的摆放位置和操作方法，维护好各种消防设备。
4、 积极参加抢救和扑灭火灾或疏散人员，保护现场。
5、 积极参加宾馆组织的各项消防培训活动。
6、 在公安、保卫部门领导下积极协助追查火灾发生的原因。
第三节 消防工作程序
一、 做好班前班后的防火安全检查。
二、 熟悉自己岗位的环境、操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材摆放位置，懂得消防器材的使用方法，做好消防器材的保管工作。
三、 牢记火警电话和酒店消防中心火警电话。救火时，听从消防中心人员和现场指挥员的指挥。
四、 存放易燃、易爆物品的地方或物资仓库严禁吸烟。物品、碎纸、垃圾要及时清理，经常保持安全通道的畅通。
五、 如发现有异声、异味、异色时要及时报告，并查明情况和积极采取措施处理。
六、 火警发生时，会报警、会疏散、会扑救或自救逃生。
七、 如火势扩大到三级（猛烈阶段），必须按动玻璃报警系统，紧急报警通知住客离开房间。在场的工作人员应引导住客进行安全疏散，积极抢救贵重物品，禁止乘客使用电梯。前往现场人员走楼梯，救护人员乘坐消防电梯。
八、 发现火场有毒气，有爆炸危险情况时，首先采取防毒防爆炸措施，然后才能进行救火。
九、 积极协助做好火灾现场的保护警戒。
十、 严格执行防火安全制度，做好防火宣传教育。
第四节 防火管理制度
1、 主楼内部不准存放易燃易爆、有毒和腐蚀性物品。
2、 客房内不准使用明火电炉、煤气、汽油炉以及大功率的电器设备。确因工作需要应经消防中心同意后方可使用，并做好登记。不准将衣物放在灯罩上烘干，不准在房间内焚烧东西和点燃香烛。
3、 配电房内不准堆放物品。布草间、楼层小仓库内不准吸烟。消防分机旁不准摆放任何杂物。严禁将洗涤用品放在垃圾、衣物滑道口周围。
4、 各走道楼梯出口等部位要经常保持畅通，疏散标志和安全指示灯要保证完好。
5、 装有复印机、电传机、印刷机的地方禁止吸烟和使用明火，用酒精清洗机器部件时，要保持室内通风。
6、 物资仓库严格执行防火规定。
7、 厨房、餐厅使用液化气炉、酒精炉等，必须注意防火安全，严格按操作规程使用。
8、 各部门不准私自增加各种电器设备或乱拉乱接电线，需要增加大功率的电器设备，必须经工程部和消防中心同意。
9、 严格维护消防自动报警系统的设备，定期进行测试检查，保证设备完好。
10、 员工及住客都必须遵守《中华人民共和国消防条例》，不准携带易燃易爆物品进入酒店，注意吸烟安全。
第五节安全生产教育培训内容
1、 职业道德主要规范
2、 酒店消防设施设备的使用介绍
3、 酒店治安消防事件应急处理方法
4、 消防器材使用守则
5、 消防管理培训计划
第六节安全生产教育培训制度及奖惩措施
一、 培训考勤制度
1、 必须严格遵守培训通知要求，凡无故未参加者，新员工不得入职，其它在职参加培训的员工，严格按考勤制度处理。
2、 参加培训者不得迟到、早退和旷课。无故旷课者，做旷工处理；缺一节课为旷工一天，迟到或早退三次为旷工一天，以此类推。
3、 培训期间，因特殊情况须请假的员工，须提前以书面形式申请，经部门经理批准后，方可请假，并将假条送培训人员备存。
二、培训考试制度
1、 所有参加培训的员工都必须参加评估考试，凡无故不参加考试者，做缺勤处理；特殊情况不能参加考试者，要以书面形式申请，方可补考。
2、 参加考试不及格者，允许补考一次，再不及格，新员工取消录用资格，其它在职培训员工，根据岗位要求和本人的表现做调整。
3、 考试中有舞弊行为者，以旷工处理。
三、培训奖惩制度
1、 在各项安全管理培训中，对出勤率高、表现突出、在考试中取得前三名者，给予一定的物质奖励或加分奖励。
2、 参加部门岗位安全操作考核，成绩突出者，晋升或评选先进个人时给予优先考虑。
3、 考试不合格者，视其程度做扣分或辞退处理。
第七节酒店员工教育培训实施情况
1、 安全管理人员每季度对员工进行一次工作业绩和思想品德方面的培训评估，作为评定员工下一季度工资标准的依据。
2、 安全管理人员每年对员工进行一次业务技能和安全生产知识的培训考核，成绩存档，作为其日后晋升、降职或奖惩的依据之一。
3、 若经过培训，员工素质或安全意识达不到基本要求，会对其组织“岗位安全生产知识再培训”；仍达不到要求的，依酒店相关规定作辞退处理。
4、 新员工入职前都必须接受关于职业道德、酒店基本常识、消防知识、安全操作等相关培训，在掌握了岗位基本安全生产操作技能之后方安排上岗，对于屡次培训考核仍不合格者，给予辞退处理。
5、 每个员工每月都须接受一次所在部门组织的关于酒店服务意识及安全业务知识培训。
6、 安全生产管理人员根据各个岗位员工的素质和工作需要，进行不同形式、不同层次的培训。
7、 员工上岗前，须先参加部门岗位职责及操作流程培训，经考试合格才给予上岗，上岗后发现不合格的再组织岗位培训。
8、 安全生产管理部门的负责人每周定期对员工安全生产操作实践进行现场指导、监督和考核评定。
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